Rock 20. Machine semi-automatique de portionnement

Machines pour couper le fromage

Rock 20. Machine semi-automatique de portionnement

Machine semi-automatique qui permet de couper le fromage dur et semi-dur, ex. le Parmesan, dans des tranches de taille personnalisée.

Temps de travail: environ 15 / h de fromages tels que le Parmesan.
Tant que modèle semi-automatique elle nécessite d’un effort minimum par l’opérateur qui doit seulement presser deux boutons pour démarrer la lame et l’action de coupe.
Le modèle Rock 20 permet de personnaliser à la fois la taille des pièces (par exemple 700 g, 1-2-4 kg …) et le type de coupe à réaliser, avec les accessoires suivants sur demande:

  • Lame lisse: pour couper les fromages durs et semi-durs.
  • Cylindre extracteur de coeur: outil qui permet d’extraire le centre de la moule (appelé «le cœur», qui peut être vendu séparément) et d’obtenir des portions de fromage particulièrement petites (par exemple 200-300-400 … g). L’extraction du “coeur”, en fait, évite de créer des tranches avec des pointes trop fines qui peuvent se casser ou se briser.
  • Lame spéciale pour la coupe à “rocher”, qui offre des résultats comparables à la coupe manuelle (la surface du produit est froissée et conserve toutes les qualités organoleptiques et esthétiques du fromage juste coupé).

Strictement réalisée conformément à la réglementation de l’UE
DIMENSIONS
Profondeur: 920 mm
Largeur: 610 mm
Hauteur: 1350 mm

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