Rock 23. Automatica a peso fisso e variabile

Taglio formaggio

Rock 23. Automatica a peso fisso e variabile

Macchina per tagliare il formaggio in porzioni di peso prefissato e calibrato, o variabile, in modo totalmente automatico, con cicli di funzionamento che non richiedono alcun intervento da parte dell’operatore.

È possibile scegliere tra molteplici ricette per diverse tipologie di prodotto e di taglio; impostare il caricamento automatico laterale o manuale; tagliare in fette standard o a “roccia” (la superficie del formaggio tagliato rimane rugosa, simile al taglio manuale, e mantiene tutte le qualità organolettiche ed estetiche del prodotto appena tagliato).

Principali caratteristiche tecniche:

  • Pesatura della forma automatica e integrata.
  • Dimensioni ridotte.
  • Lavorazione sia di mezze forme che di dischi di formaggio.
  • Tavolo di appoggio mobile per la raccolta dei pezzi tagliati.
  • Taglio programmabile a peso fisso oppure a numero.

Perfetta per lavorare in linea con la macchina sezionatrice Mod. Rock 21.

In caso di peso fisso, la gestione delle eventuali eccedenze viene così effettuata:

  • Distribuita sui pezzi.
  • A carico dell’ultimo taglio.
  • Tagliata a parte.

Dopo il caricamento del prodotto, la macchina esegue in automatico il seguente ciclo di lavoro:

  • Chiusura del portello di sicurezza.
  • Centratura automatica della forma.
  • Sollevamento e pesatura del pezzo.
  • Ulteriore centratura.
  • Operazione plurima di bloccaggio e taglio del disco (il numero di tagli è calcolato automaticamente ad ogni ciclo in funzione del peso rilevato e di quello impostato).
  • Apertura del portello ed espulsione dei pezzi tagliati.

Realizzata in accordo con le normative CE<

DATI DIMENSIONALI
profondità: 855 mm
larghezza: 950 mm
altezza: 2200 mm

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  • Rock 23 - Rock 21 con tavolo di collegamento

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    Rock 13 - Rock 23

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