Rock 23. Automatic machine for fixed and variable weight cuts

Taglio formaggio

Rock 23. Automatic machine for fixed and variable weight cuts

Macchina per tagliare il formaggio in porzioni di peso prefissato e calibrato, o variabile, in modo totalmente automatico, con cicli di funzionamento che non richiedono alcun intervento da parte dell’operatore.

È possibile scegliere tra molteplici ricette per diverse tipologie di prodotto e di taglio; impostare il caricamento automatico laterale o manuale; tagliare in fette standard o a “roccia” (la superficie del formaggio tagliato rimane rugosa, simile al taglio manuale, e mantiene tutte le qualità organolettiche ed estetiche del prodotto appena tagliato).

Principali caratteristiche tecniche:

  • Pesatura della forma automatica e integrata.
  • Dimensioni ridotte.
  • Lavorazione sia di mezze forme che di dischi di formaggio.
  • Tavolo di appoggio mobile per la raccolta dei pezzi tagliati.
  • Taglio programmabile a peso fisso oppure a numero.

Perfetta per lavorare in linea con la macchina sezionatrice Mod. Rock 21.

In caso di peso fisso, la gestione delle eventuali eccedenze viene così effettuata:

  • Distribuita sui pezzi.
  • A carico dell’ultimo taglio.
  • Tagliata a parte.

Dopo il caricamento del prodotto, la macchina esegue in automatico il seguente ciclo di lavoro:

  • Chiusura del portello di sicurezza.
  • Centratura automatica della forma.
  • Sollevamento e pesatura del pezzo.
  • Ulteriore centratura.
  • Operazione plurima di bloccaggio e taglio del disco (il numero di tagli è calcolato automaticamente ad ogni ciclo in funzione del peso rilevato e di quello impostato).
  • Apertura del portello ed espulsione dei pezzi tagliati.

Realizzata in accordo con le normative CE<

DATI DIMENSIONALI
profondità: 855 mm
larghezza: 950 mm
altezza: 2200 mm

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  • Rock 23 - Rock 21 con tavolo di collegamento

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    Rock 13 - Rock 23

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